El empresario gaditano Gómez Doreé abre sus puertas en
1912, festejando el centenario de Las Cortes de Cádiz de 1812. Gracias a su
suntuosa decoración, exquisitos productos, su servicio esmerado y conciertos
todas las noches, se convierte rápidamente en el café más visitado de la ciudad.
Literatos, intelectuales, políticos, músicos y artistas hacen del café un
espacio con un ambiente variopinto y único. A él acuden figuras internacionales
tan ilustres como el gran compositor gaditano Manuel de Falla, quien deleito al
público con sus conciertos.
En los años treinta, en vísperas
de la Guerra Civil española, Café Royalty decide cerrar sus puertas. Ya en la
postguerra de los años cuarenta, se convierte en almacén y poco después en
bazar, comenzando su decadencia y quedando en el olvido durante las siguientes
siete décadas.
En el año 2008, la familia de
la Serna Martín compra el establecimiento y deciden restaurarlo. Después de una
meticulosa investigación, reúne a un grupo de artistas y restauradores, que
emplean las mismas técnicas y materiales que se usaban a principios del siglo
XX. Llevan a cabo un largo proceso de restauración, siendo siempre fieles a la
Historia y cuidando hasta el último detalle la decoración original de 1912.
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